Auf dem Bauernhof stehen rund 3.500 Olivenbaume, von denen viele schon uralt sind. Es handelt sich um ein geschichtstrachtiges Stuck Land.
Die Landschaft ist typisch griechisch, und der Olivenbaum wird bereits seit der Antike kultiviert.
Der Olivenhain wird okologisch kultiviert, und die Oliven behalten so alle naturlichen Nahrstoffe bei, was den Verbrauchern zugute kommt.
Wenn jemand eine Olive isst, kann er sich nicht vorstellen, wie viel Arbeit darin steckt und wie viele Leute sich mit Hingabe und Wissen um den Baum und die Frucht kummern.
Der Baum wird vom fruchtbaren Boden Rovies’ genahrt und ausschlie?lich mit organischen Produkten gedungt, nur wenn es absolut notwendig ist.
Es werden keinerlei Chemikalien gegen Parasiten eingesetzt. Wir verwenden hauptsachlich Fallen.
Die Ernte erfolgt per Hand. Die Oliven werden einzeln vom Baum gepfluckt, ohne verletzt zu werden.
Das Auslesen erfolgt zunachst von der Familie des Bauern und wird anschlie?end in der Kooperative beendet.
Die Oliven werden in der international zertifizierten Anlage der Kooperative unter Einhaltung strengster Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften gelagert.
Die Verarbeitung, Entbitterung, Fermentierung und Konservierung erfolgt durch Sortierung der Oliven in luftdichten Behaltern uber ca. 8 Monate in naturlichem Salzwasser. Dies ist die traditionelle griechische Methode, ohne die Zugabe von Natriumchlorid, was das haufigste Mittel zur Beschleunigung des Prozesses ist.
Wir garantieren optimale Produktqualitat.
Unser Olivenol wird durch Kaltpressung erzeugt und ist ein organisches extra natives Olivenol mit einem Sauregehalt von 0,5 %, zertifiziert von BIO Hellas.
Unser Hauptanliegen ist es, der kommenden Generation einen produktiven Olivenhain und eine gesunde Umwelt zu ubergeben. Das ist es, was wir unter Nachhaltigkeit verstehen.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, an einer Olivenolverkostung teilzunehmen.
